JAKARTA - Bandar niaga komoditas pangan nasional di berbagai pasar tradisional pada hari Senin (27/7/2026) memperlihatkan fluktuasi harga yang cukup bervariasi. Sejumlah bahan pokok terpantau mengalami kenaikan, sementara sebagian lainnya justru meneruskan tren penurunan harga.
Merujuk pada catatan data dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia per Senin (27/7/2026), posisi harga komoditas beras berada dalam kondisi yang relatif stabil. Rinciannya, beras kualitas bawah I ajek dipatok pada angka Rp14.750 per kilogram, dan beras kualitas bawah II tetap bertahan di kisaran Rp14.550 per kilogram.
Berikutnya, komoditas beras kualitas medium I mengalami kenaikan sebesar 0,31 persen menjadi Rp16.400 per kilogram, serta beras kualitas medium II naik 0,31 persen ke posisi Rp16.200 per kilogram. Sementara itu, beras kualitas super I terdongkrak naik 0,28 persen menjadi Rp17.700 per kilogram, sedangkan beras kualitas super II tidak berubah pada nominal Rp17.150 per kilogram.
Bergeser ke kelompok komoditas bawang, harga bawang merah ukuran sedang mencatatkan penurunan sebesar 3,77 persen sehingga menjadi Rp42.150 per kilogram. Penurunan serupa juga terjadi pada bawang putih ukuran sedang yang melemah 2,4 persen ke level Rp42.700 per kilogram.
Di jajaran komoditas cabai, harga cabai merah besar merangkak naik 1,48 persen menjadi Rp48.150 per kilogram. Sebaliknya, komoditas cabai merah keriting justru mengalami koreksi turun 0,54 persen ke angka Rp46.250 per kilogram.
Pada komoditas cabai lainnya, harga cabai rawit hijau terkikis 2,17 persen menjadi Rp51.850 per kilogram, dan cabai rawit merah mengalami penurunan paling dalam hingga 4,98 persen menjadi Rp54.400 per kilogram.
Pergerakan harga pada komoditas minyak goreng terpantau dinamis. Varian minyak goreng curah turun tipis 0,49 persen menjadi Rp20.450 per liter. Untuk minyak goreng kemasan bermerek I, harganya naik 0,41 persen ke posisi Rp24.300 per liter, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek II mengalami penurunan 0,21 persen menjadi Rp23.400 per liter.
Untuk komoditas gula, harga gula pasir kategori premium stabil di angka Rp20.300 per kilogram, sementara pasokan gula pasir lokal pun tetap di kisaran Rp19.100 per kilogram.
Masuk ke sektor protein hewani, harga daging sapi kualitas I naik 0,2 persen menjadi Rp150.900 per kilogram, diikuti oleh kenaikan daging sapi kualitas II sebesar 0,25 persen ke angka Rp141.900 per kilogram.
Selain itu, banderol harga daging ayam ras segar mengalami kenaikan 1,69 persen menjadi Rp39.100 per kilogram, serta harga telur ayam ras segar turut terkerek naik 1,02 persen menjadi Rp29.600 per kilogram.
Secara keseluruhan, peta pergerakan harga pangan pada hari ini bergerak secara bervariasi. Lonjakan harga paling kentara terjadi pada komoditas cabai merah besar, beras kategori medium dan super, serta kelompok produk protein hewani. Di sisi lain, tren penurunan masih membayangi komoditas bawang, aneka cabai rawit, minyak goreng curah, serta sebagian produk minyak goreng kemasan.