JAKARTA - Resep garang asem ayam dapat menjadi opsi hidangan santap siang yang nikmat. Masakan tradisional ini mempunyai karakteristik rasa asam yang bersumber dari belimbing wuluh.
Sayangnya, banyak orang yang malas mengolah garang asem ayam lantaran minimnya ketersediaan daun pisang. Saat ini, lewat resep garang asem di bawah, Anda tidak harus memakai daun pisang dalam tahapan memasaknya.
Anda cukup menyediakan wadah anti panas dan kukus garang asem pada suhu masak sedang. Disadur dari buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, simak ini resep garang asem ayam yang mudah dibuat.
Resep garang asem ayam tanpa bungkus daun pisang :
Bahan 500 gram ayam, potong, marinasi dengan garam dan merica
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 iris jahe
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, iris tebal
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 4 cabai gendot, iris tebal,
- opsional 10 buah cabai rawit
- 8 buah belimbing wuluh
- 4 buah tomat hijau, potong
- 1 buah tomat merah, potong
- 150 ml santan kental
- Garam dan merica secukupnya
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Buncis dan wortel, opsional
Cara mengolah garang asem ayam tanpa bungkus daun pisang Campur seluruh bahan serta bumbu perasa hingga merata, sisihkan. Alasi wadah tahan panas, masukkan bahan yang telah dicampur, ratakan, dan tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30-45 menit hingga matang, angkat serta hidangkan.