JAKARTA - Ayam pop sering kali muncul di tempat makan hidangan Padang. Berlainan dari ayam goreng pada umumnya, ayam pop mempunyai warna pucat dengan tekstur daging yang empuk serta cita rasa gurih yang khas.
Dikutip dari Sajian Sedap, Selasa (11/8/2026), rahasia kelezatannya berada pada proses perebusan ayam bersama bumbu serta rempah sampai meresap. Sesudah itu, ayam digoreng sebentar sehingga bagian luarnya tetap lembut dan tidak terlampau kering.
Resep ayam pop rumahan
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
- 500 mililiter (ml) air kelapa
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 centimeter (cm) jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak secukupnya
Cara membuat ayam pop rumahan: Masukkan ayam, air kelapa, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, serta gula ke dalam panci. Rebus memakai api sedang sampai ayam masak dan bumbu meresap. Angkat ayam lalu tiriskan.
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam dalam minyak panas selama beberapa saat. Jangan terlampau lama agar ayam tetap pucat dan empuk. Rebus ataupun goreng cabai, bawang merah, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula, berikutnya tumis sebentar sampai masak.
Tata ayam pop di piring dan hidangkan bersama sambal beserta nasi hangat.