JAKARTA - Di tengah gempuran kuliner modern dan makanan viral, Solo masih setia menjaga identitasnya lewat hidangan-hidangan tradisional yang sarat makna dan cita rasa.
Kota yang dikenal sebagai pusat budaya Jawa ini menyimpan kekayaan kuliner sederhana, namun memiliki karakter rasa yang kuat dan tak mudah dilupakan. Salah satunya adalah brambang asem, sajian khas yang kini semakin langka, tetapi tetap dicari oleh pencinta kuliner tradisional.
Brambang asem bukan sekadar makanan pengganjal lapar. Hidangan ini merepresentasikan keseimbangan rasa khas Jawa—perpaduan pedas, manis, asam, dan segar dalam satu porsi sederhana. Meski tampilannya sekilas mirip pecel, brambang asem memiliki ciri khas yang sangat berbeda, terutama pada sambalnya yang menggunakan bawang merah mentah dan asam jawa. Sensasi segar inilah yang membuatnya selalu dirindukan.
Bagi kamu yang ingin merasakan langsung keaslian brambang asem di kota asalnya, Solo menjadi destinasi terbaik. Hingga kini, masih ada sejumlah warung dan penjual legendaris yang konsisten mempertahankan resep lama. Berikut ini adalah 8 rekomendasi tempat makan brambang asem di Solo yang terkenal enak dan layak dicoba oleh pecinta kuliner tradisional.
1. Warung Brambang Asem Yu Tari
Nama Yu Tari sudah lama dikenal di kalangan penikmat kuliner Solo. Meski berjualan di tempat sederhana di pinggir jalan, warung ini hampir selalu ramai pembeli. Brambang asem di sini terkenal dengan rasa segar dan seimbang. Sambalnya terasa pas, daun ubi yang digunakan empuk, serta tempe bacemnya manis legit sehingga melengkapi satu porsi dengan sempurna.
Lokasi: Jl. Gatot Subroto No.42, Kemlayan, Serengan, Surakarta
Jam buka: 10.00–16.00 WIB
2. Warung Nedho Manahan
Warung Nedho menjadi pilihan favorit terutama saat jam makan siang. Ciri khasnya adalah tambahan bakwan goreng renyah yang disajikan bersama brambang asem. Perpaduan brambang asem hangat, bakwan, dan segelas es dawet jeruk nipis menciptakan kombinasi rasa yang menyegarkan sekaligus mengenyangkan.
Lokasi: Jl. Samratulangi No.27, Manahan, Surakarta
Jam buka: 10.00–16.00 WIB
3. Brambang Asem Mak Wiji
Bagi yang mencari porsi melimpah dengan harga bersahabat, Brambang Asem Mak Wiji adalah jawabannya. Tempat ini menjadi favorit mahasiswa dan warga sekitar karena rasanya yang konsisten sejak lama. Meski sederhana, kualitas rasa yang dijaga membuat pelanggan setia terus kembali.
Lokasi: Belakang Toko Emas Semar Nusantara Rajiman, Solo
Jam buka: 11.00 WIB hingga habis
4. Bakmi Toprak dan Brambang Asem Mbah Sar
Keunikan warung ini terletak pada cara penyajiannya yang masih menggunakan pincuk daun pisang, menambah kesan tradisional. Sambalnya memiliki rasa asam yang seimbang dan mantap. Selain brambang asem, tersedia pula menu lain seperti bakmi toprak, gado-gado, dan lotek.
Lokasi: Jl. Pringgading II, Setabelan, Banjarsari, Surakarta
Jam buka: 09.00–14.00 WIB
5. Brambang Asem Pasar Gedhe Solo
Pasar Gedhe dikenal sebagai surga jajanan tradisional Solo. Di kawasan ini, kamu bisa menemukan beberapa penjual brambang asem dengan rasa autentik dan harga terjangkau. Cocok untuk sarapan atau jajan pagi sebelum berkeliling pasar.
Lokasi: Area Pasar Gedhe, Surakarta
Jam buka: 06.00 WIB hingga habis
6. Brambang Asem Bu Rini Pasar Gedhe
Masih di area Pasar Gedhe, Brambang Asem Bu Rini sering direkomendasikan karena sambalnya yang segar dengan tingkat keasaman yang pas. Daun ubi yang digunakan empuk dan tidak pahit, berpadu dengan tempe bacem manis yang menggugah selera.
Lokasi: Pasar Gedhe Solo
Jam buka: Pagi hingga siang
7. Brambang Asem Keprabon
Di kawasan Keprabon, terdapat penjual brambang asem yang cukup populer di kalangan warga sekitar. Meski tempatnya sederhana, rasa sambalnya konsisten dan porsinya cukup mengenyangkan. Cocok sebagai pilihan makan siang ringan.
Lokasi: Keprabon, Banjarsari, Solo
Jam buka: Siang hari hingga habis
8. Brambang Asem Bu Sarti Serengan
Brambang Asem Bu Sarti dikenal dengan sambalnya yang pedas segar dan tidak terlalu manis. Porsinya pas dan menjadi pilihan warga Serengan yang ingin menikmati brambang asem tanpa harus ke pasar.
Lokasi: Kecamatan Serengan, Surakarta
Jam buka: Siang hari
Mengenal Brambang Asem, Kuliner Khas Solo yang Mulai Langka
Brambang asem merupakan makanan tradisional khas Solo berbahan dasar daun ubi jalar rebus. Meski sering disamakan dengan pecel atau disebut “jlegor” oleh sebagian warga, karakter rasanya sangat berbeda. Sambalnya memadukan cabai, gula aren, terasi, bawang merah mentah, dan asam jawa, menghasilkan rasa pedas, manis, asam, dan segar yang khas.
Sebagai pelengkap, biasanya disajikan tempe gembus atau tempe bacem. Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan sambal brambang asem yang kuat. Saat ini, keberadaan kuliner ini memang semakin jarang.
Namun, Solo masih menjadi tempat terbaik untuk menemukan brambang asem autentik, terutama di pasar tradisional dan warung legendaris yang setia menjaga resep turun-temurun.
