JAKARTA - Komoditas ikan salmon dapat diolah melalui beragam metode pemasakan berkat karakteristik dagingnya yang empuk serta berair (juicy). Di dalam panduan resep ini, potongan ikan salmon dimasak lewat teknik pemanggangan serta dibalur aneka bumbu rempah guna memperkaya kelezatan rasanya. 

Di samping itu, kehadiran saus bawang serta pelengkap sayuran rebus turut menjadikan sajian resep salmon panggang ini terasa begitu menggugah selera dan lezat.

Berdasarkan kutipan dari buku “Resep Seafood ala Sisca Soewitomo Paling Gampang” (2012) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka, mari perhatikan tata cara meracik menu salmon panggang rumahan yang nikmat berikut ini.

Bahan-bahan:

2 potong daging ikan salmon, berat 150 gram

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm mentega tawar

Peterseli cincang secukupnya

Bayam rebus secukupnya, iris-iris

Wortel rebus secukupnya

Brokoli rebus secukupnya

Bahan saus:

1 sdm mentega tawar

1 buah bawang bombai, iris-iris

3 lembar daun basil segar, iris-iris

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

200 ml krim

Cara membuat salmon panggang saus bawang:

Lumuri ikan salmon dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Campurkan bawang putih, garam, merica bubuk, dan mentega tawar. Bagi menjadi dua bagian dan oleskan ke badan ikan salmon.

Untuk membuat sausnya, siapkan wajan penggorengan dan panaskan mentega. Tumis bawang bombai sampai layu.

Tambahkan daun basil, garam, merica, dan krim. Masak semua bahan sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

Siapkan panggangan dan hidupkan bara api. Panggang ikan salmon sampai matang kedua sisinya.

Angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Taburi ikan salmon dengan peterseli cincang.

Sajikan ikan salmon panggang dengan saus bawang, sayuran rebus, dan pure kentang.